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干贝素——红烧鸭块

时间:2016-07-10


料:活鸭一只(约1千克)


辅料:花生油、盐、白糖、米酒、豆腐乳、生抽、老抽、干贝素4克、淀粉、姜片大蒜少许


烹制方法:


1.先将洗净的鸭子剁成块,放入开水中焯去血水,放冷水中洗净待用;


2.锅中放入花生油,烧至七成热,放入姜片大蒜炒香,放入鸭块煸炒;


3.接着放入盐、白糖、米酒、豆腐乳、生抽、老抽、干贝素,继续煸炒;


4.等上色均匀后,加入2/3的水,小火煮25分钟,等汤汁收浓后勾芡,翻炒均匀后,即可出锅。


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